بانک اطلاعاتی ۱۰ خریدار زعفران در چین

چگونه زعفران اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟ همیشه برای محصولات گران قیمت و ارزشمندی مثل زعفران، بدل هایی وجود دارد که موجب می شود مصرف کنندگان به اشتباه بیفتند و هزینه های هنگفتی را بابت آن ها پرداخت کنند و جنس خالص را دریافت نکنند. از جمله این مشکلات، می توان به زعفران اشاره کرد. به همین دلیل است که به ارائه مطلبی پیرامون تشخیص زعفران اصل خواهد پرداخت.  در این محتوا به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید زعفران اصل را از تقلبی تشخیص دهید، با مرکز بازرگانی فردوسی همراه باشید.

زعفران اصل

چگونه زعفران اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟

• تشخیص زعفران مرغوب با طعم و بو

کسانی که در کار خرید زعفران هستند، خوب می دانند که طعم و بوی زعفران اصل یکتا است. بدین معنی که، رنگ و بو مزه زعفران، به عنوان یک شناساگر ثابت محسوب می شود. اگر کمی شاخک های زعفران را بچشید متوجه خواهید شد که کمی تلخ است اما بوی مطبوعی دارد. بوی زعفران کمی تند است اما دلنشین است!

• تشخیص زعفران خوب با آب جوش

اگر کمی زعفران را در آب جوش بیندازید، تا ۵ دقیقه صبر نمایید و متوجه شوید که رنگ شاخه ها به سفید متمایل نشده نشان از اصل بودن آن دارد. اگر زیر ۵ دقیقه شاخک ها سفید شوند یعنی زعفران مورد نظر تقلبی است.

• تشخیص زعفران خوب با بنزین

زعفران در بنزین حل نمی شود اما برای تشخیص زعفران اصل باید مقداری از زعفران را در بنزین بیندازید. اگر بنزین رنگی شد، نشان از این دارد که زعفران شما اصل نیست و از جمله زعفران های ساختگی است.

• تشخیص زعفران اصل توسط گاز شهری

گاز شهری متان یک شناساگر قوی برای زعفران اصل می‌باشد.

مقداری از زعفران را روی گاز بگیرید. اگر رنگ آنبنفش یا نارنجی شود، نشان از این دارد که زعفران خالص است. اما اگر زعفران به رنگ زرد تبدیل شود، نشان از ناخالص و تقلبی بودن زعفران دارد.

• زعفران اصل سرعت رنگدهی پایینی دارد

زعفران اصل و مرغوب سرعت رنگدهی پایینی نسبت به زعفران تقلبی دارد. برخی سودجویان قسمت زرد رنگ رشته زعفران را که قیمت پایینی هم دارد را رنگ می‌کنند و با رشته های قرمز زعفران ترکیب میکنند. این بخش های رنگ شده هم خیلی سریع رنگ می دهند.

• تشخیص زعفران تقلبی با کاغذ کاهی یا روزنامه

کمی از زعفران مورد نظرتان را بین کاغذ کاهی و روزنامه قرار دهید و فشار دهید. اگر در جای فشار زعفران، ذرات روغن و چربی مشاهده کردید نشان از این دارد که زعفران تقلبی است اما اگر زعفران پودر شود و اثری از چربی نباشد نشان از سالم و خالص بودن زعفران دارد.

• تشخیص زعفران اصل از کلاله ها

کلاله های زعفران، یکی دیگر از بخش هایی است که می توان از طریق آن به صحت اصل بودن زعفران پی برد. کلاله ها نباید به شدت براق باشند. در چنین شرایطی باید برای تشخیص میزان مرغوبیت زعفران مربوطه را به آزمایشگاه فرستاد.

• سرشاخه های زعفران باید شیپوری مانند باشند

برای تشخیص زعفران اصل و واقعی بهتر است که ابتدا به سرشاخه ها نگاه کنید. این روش ساده ترین روش برای شناسایی زعفران واقعی و خوب است. زعفران دارای سه سر شاخه است که قسمت بالای آن شیپور مانند است. هرچه به سمت بالا بروید متوجه می شوید که شیپور باریک تر می شود.

مرکز بازرگانی فردوسی، نخستین مشاور جامع صادراتی است که با رویکردی نوین در حوزه ی صادرات محصولات داخلی، سهولت در واردات مواد اولیه و تجهیزات تولید کارخانجات و همچنین ارائه ی پلن های کوتاه مدت و بلند مدت سرمایه گذاری برای اولین بار در ایران به کمک شما تجار و مدیران محترم آمده است.
مرکز بازرگانی فردوسی همواره در کنار شماست تا خدمات جامع بازرگانی و راهکارهای هوشمندانه و نوین سرمایه گذاری را در سریع ترین زمان ممکن و با مناسب ترین هزینه ارائه نماید.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد موضوع ” چگونه زعفران اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟ ” با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید.

زعفران کاران دیگر نگران فروش محصولات خود نباشند، به گرارش روابط عمومی مرکز بازرگانی فردوسی یک کارشناس بازار سرمایه گفت: حرکت بورس به سمت توسعه ابزارهای مالی همچون قراردادهای آتی و آپشن (اختیار معامله) به ویژه برپایه محصولات کشاورزی می تواند نگرانی کشاورزان به ویژه تولیدکنندگان زعفران برای به فروش نرفتن محصولات یا کاهش قیمت ها در فصل برداشت را کاهش دهد.

فروش محصولات زعفران

زعفران کاران دیگر نگران فروش محصولات زعفران خود نباشند

«فردین آقابزرگی» در گفت و گو با خبرنگاران گفت: ایران تولیدکننده اصلی زعفران جهان است اما سهم قابل توجه تجارت این محصول در اختیار چند کشور دیگر از جمله اسپانیاست.
وی افزود: صادرات فله‌‌ای، عدم ایجاد انگیزه برای تولید با کیفیت محصول، حضور واسطه های پرشمار، عدم نظارت و مدیریت مناسب، پایین بودن کیفیت بسته‌‌بندی ها، عدم تعامل با کشورهای مقصد و سایر محدودیت های موجود اعم از انبارداری و نحوه نگهداری سبب شده است تا زعفران ایران با نام کشورهایی نظیر اسپانیا و امارات وارد بازارهای جهانی شود و تولید کنندگان داخلی از مزایای زیاد تولید زعفران در کشور محروم باشند.
این کارشناس بازار سرمایه اظهار داشت: در همین زمینه و برای برگرداندن انگیزه به کشاورزان و رسیدن سودهای واقعی به آنها، مسوولان بخش کشاورزی به نسخه ای بین المللی یعنی بهره گیری از ظرفیت های بورس کالا روی آوردند.
وی یادآور شد: با وجود اینکه زمان زیادی از عرضه های فیزیکی، معاملات گواهی سپرده کالایی و قراردادهای آتی زعفران در بورس کالا نمی گذرد، اما ورق این بازار برگشته و میزان سودآوری زعفران کاران به مراتب بالاتر از سال های گذشته است.
به گفته آقابزرگی، قراردادهای آتی زعفران برای نخستین بار در خرداد سال ۹۷ در بورس کالای ایران راه‌اندازی شد و هدف آن، ایجاد سامانه‌ای برای پوشش ریسک تولید کنندگان ایرانی و شفافیت بیشتر در این بازار بود. پوشش ریسک به معنای اتخاذ موقعیتی در بازار است که هدف از آن به حداقل رساندن یا از بین بردن ریسک ناشی از نوسانات و تغییرات قیمت در آینده است.
وی گفت: سرمایه‌گذار می تواند با ورود به قرارداد آتی، دارایی خود را به قیمتی مشخص در آینده به فروش رساند. در این صورت نوسانات بازار تاثیری بر قیمت دارایی کشاورزان نمی گذارد
این کارشناس بازار سرمایه گفت: در قرارداد آتی فروشنده متعهد می‌‌شود در سررسید مشخص، مقدار معینی از یک کالای مشخص را به قیمتی که اکنون تعیین می‌‌کند بفروشد و طرف خریدار متعهد به خرید آن کالا می‌‌شود. ضمن این که قراردادهای آتی باید از مشخصاتی استاندارد پیروی کنند.
وی در ادامه به راه اندازی قرارداد «آپشن» (اختیار معامله) زعفران در روزهای آینده اشاره کرد و گفت: قرارداد اختیار معامله یا همان آپشن شباهت هایی با قرارداد آتی دارد اما ریسک این قرارداد از معاملات آتی پایین تر است و سرمایه گذاران ریسک گریز تمایل بیشتری به ورود به این قرارداد جدید زعفرانی خواهند داشت.
آقابزرگی اعلام کرد: بازار آپشن شامل معاملاتی دو طرفه است و سرمایه گذاران در هر دو حالت خرید و فروش می توانند موقعیت خرید و یا فروش اتخاذ کنند؛ در این میان اتخاذ موقعیت خرید در بازار معاملات آپشن ریسک پایین تری را برای سرمایه گذار به همراه دارد بطوری که سرمایه گذاران می توانند با قبول یک ریسک مشخص و حداقلی وارد این بازار شوند و در مقابل سود بالایی به دست آورند.
این کارشناس بازار سرمایه ادامه داد: همچنین افرادی مثل دارندگان زعفران از جمله کشاورزان هم می توانند با خرید یک قرارداد اختیار فروش، قیمت و فروش محصول خود در آینده را بیمه کنند که این اتفاق حتما برای کشاورزان جذاب خواهد بود.
به گفته وی، در قرارداد آپشن هم مصرف کنندگان و صادرکنندگان زعفران و هم کشاورزان به عنوان تولیدکنندگان زعفران می توانند ریسک های خودشان را پوشش دهند و به عبارتی این قرارداد یک بازی دو سر برد برای فعالان بازار زعفران است.
آقابزرگی اظهار داشت: ابزارها و قراردادهای مشتقه رشد چشمگیری در بازارهای مالی جهان داشته اند و در این زمینه نیز بورس کالای ایران پیشرو است؛ این ابزارها از طریق مکانیزم کنترل ریسک، فرصت های سرمایه گذاری با بازده بالقوه بالاتر از آنچه که در بازار اوراق قرضه و سهام وجود دارد را ارائه می دهند و به نظر می رسد در اقتصادهای پرنوسان همچون اقتصاد کشور ما، وجود و توسعه این بازارهای مالی بیش از گذشته احساس می شود.
به گزارش مرکز بازرگانی فردوسی، معامله گواهی سپرده کالایی زعفران این امکان را به کشاورزان می دهد که با تحویل محصول خود به انبارهای پذیرفته شده بورس و دریافت قبض انبار یا گواهی سپرده کالایی محصول خود را به قیمت روز در بازار بفروشند و زودتر به پول خود برسند.
از طریق معاملات زعفران در بورس کالا، این بورس به مرجع قیمتی زعفران در کشور تبدیل شده است.
سود اصلی حاصل از فروش محصول تا پیش از راه اندازی بورس زعفران به جیب دلالان می رفت اما به کمک بورس عاید تولیدکنندگان زعفران می شود.
مدیرعامل بورس کالای ایران گفت: از ابتدای راه اندازی این معاملات تا اول بهمن امسال معادل بیش از ۸۰۰ تن زعفران که معادل تولید ۲ سال کشور می شود، در قالب این قراردادها معامله شده است.
در قرارداد آتی فروشنده متعهد می‌‌شود در سررسید مشخص، مقدار معینی از یک کالای مشخص را به قیمتی که الان تعیین می‌‌کند، بفروشد و طرف خریدار متعهد به خرید آن کالا می‌‌شود.

مرکز بازرگانی فردوسی، نخستین مشاور جامع صادراتی است که با رویکردی نوین در حوزه ی صادرات محصولات داخلی، سهولت در واردات مواد اولیه و تجهیزات تولید کارخانجات و همچنین ارائه ی پلن های کوتاه مدت و بلند مدت سرمایه گذاری برای اولین بار در ایران به کمک شما تجار و مدیران محترم آمده است.
مرکز بازرگانی فردوسی همواره در کنار شماست تا خدمات جامع بازرگانی و راهکارهای هوشمندانه و نوین سرمایه گذاری را در سریع ترین زمان ممکن و با مناسب ترین هزینه ارائه نماید.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد موضوع ” زعفران کاران دیگر نگران فروش محصولات زعفران خود نباشند ” با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید.

کیفیت زعفران به چه چیزی بستگی دارد؟ به گزارش روابط عمومی مرکز بازرگانی فردوسی، کیفیت و ارزش نهایی زعفران به روش خشك كردن زعفران بستگی دارد. عطر خاص زعفران در هنگام خشك كردن در اثر هيدروليز شدن تركيبات پيكروكروسين و آزاد كردن سافرانال توليد مي­گردد.

کیفیت زعفران

کیفیت زعفران به چه چیزی بستگی دارد؟

کیفیت و ارزش نهایی زعفران به روش خشك كردن زعفران بستگی دارد. عملیات خشک کردن زعفران بلافاصله پس از جداسازی زعفران آغاز می گردد. روش معمول این است که یک پارچه تمیز و سفید پهن می کنند و زعفران را روی آن بصورت تنک پهن می کنند و دمای اتاق را طوری تنظیم می کنند تا زعفران سریع خشک شود و در اثر دیر خشک شدن سیاه نشود.

یک روش بهتر برای خشک کردن زعفران