راهنمای جامع صادرات میوه خشک از ایران (قسمت اول)، میوه خشک یکی از تنقلات سالمی است که در چند سال اخیر، طرفدارهای زیادی پیدا کرده و در سبد غذایی خیلی از خانواده‌ها، جایگزین خوراکی‌هایی مثل چیپس و شکلات شده.

برای کسانی که میوه‌ها را دوست ندارند و خوردن یک موز کامل یا یک پرتقال برایشان چالش محسوب می‌شود، میوه خشک جایگزین مناسبی است که می‌توان روی میز گذاشت و موقع کار یا مطالعه، خیلی راحت مصرف کرد.

این میوه‌ها فیبر مورد نیاز بدن را به آن می‌رسانند و قند را هم تامین می‌کنند، بدون دردسرِ پوست کندن یا آماده کردن یک بشقاب میوه عادی. این روزها در هر شهر کوچک و بزرگی از ایران، سوپرمارکت‌ها و آجیل‌فروشی‌ها انواع مختلف میوه خشک را دارند. البته که کشور ما یکی از صادرکننده‌های این محصول به کشورهایی مثل عراق، ترکیه، عمان و حتی روسیه است. برای وارد شدن به کسب و کار صادرات میوه خشک، باید اصول اولیه آن را بدانید و چالش‌هایش را هم به خوبی بشناسید. این مطلب یک راهنمای ساده ولی جامع برای کسانی است که به فکر صادرات میوه خشک از ایران هستند.

راهنمای جامع صادرات میوه خشک از ایران (قسمت اول)

تولید و صادرات میوه خشک به چه صورت است؟

صادرات محصولات خوراکی و کشاورزی (مثل همین میوه خشک) نقش مهمی در تنظیم بازار و قیمت‌ها دارد. با این حال مثل هر کسب و کار دیگری، نمی‌توان به سادگی وارد آن شد. یک تاجر میوه خشک بودن، اصول و مراحل خودش را دارد. اولین قدم در صادرات میوه خشک، این است که بتوانید از میوه‌های باکیفیت و مناسب خشک کردن، محصول نهایی‌تان (همان چیپس میوه یا میوه خشک) را تهیه کنید. این کار، چندان سخت نیست و حتی دستگاه‌های خشک‌کنِ خانگی هم می‌توانند از پس آن بربیایند (در ایران ده‌ها کسب و کار خانگیِ میوه خشک داریم)، اما وقتی صحبت از صادرات میوه خشک فله ای می‌شود، نمی‌توان محصول را در مقیاس خانگی تولید کرد. مراحل صادرات میوه خشک این‌ها هستند:

خرید تجهیزات و شروع تولید:

تجهیزاتی که برای تولید میوه خشک نیاز دارید، وان شستشو، اسلایسر (دستی یا اتوماتیک)، خشک‏کن، پوست‌گیر، هسته‌گیر، آبگیر، دستگاه بسته‌بندی. این‌ها وسایل حداقلی هستند که با افزایش بودجه و بزرگ‌تر شدن کارگاه، می‌توانید گسترششان بدهید.

برندینگ:

مهم است که محصول صادراتی شما، یک بسته‌بندی، لوگو و ظاهری مناسب برای وارد شدن به بازارهای بین‌المللی داشته باشد. فراموش نکنید که برند شما، معرف شما به کشور وارکننده و تجار آن است و هر هزینه‎ای که برای برندینگ و تبلیغات بکنید، در نهایت به خودتان برمی‌گردد.ن هستند، اما هنوز ایده‌ای درمورد چند و چونش ندارند.

اخذ مجوز:

طبق قوانین اتاق بازرگانی، باید همه مجوزهای لازم برای صدور میوه خشک به خارج از کشور را دریافت کنید. سازمان صنعت معدن و تجارت و همچنین سازمان ملی استاندارد نیز باید برای شما مجوزهایی را صادر کنند.

تحقیقات بازار:

باید با صادرکنندگان مختلف صحبت کنید، درمورد مراحل و مشکلات صادرات میوه خشک مشورت کنید. بعد با کمک کارشناسان تجاری، درمورد بازار هدف هم تحقیقات انجام بدهید. با شرکت‎های حمل و نقل درمورد صادرات مشورت کنید و… در این مراحل احتمالا به مشاوره یک کارشناس حرفه‌ای نیاز پیدا می‎کنید.

شروع صادرات:

بسیاری از کشورهای حوزه خلیج فارس مثل امارات، دبی و البته دیگر کشورهای منطقه مقصد میوه‌های خشک ایران هستند. بعد از شروع صادرات، با مذاکرات دقیق می‌توانید مقاصدتان را گسترش بدهید و البته سودتان را هم بیشتر کنید.

مجوزهای لازم برای صادرات میوه خشک

برای شروع فرایند قانونی صادرات، باید یک شرکت واردات و صادرات میوه تاسیس کنید. تاسیس این شرکت از نظر روال قانونی، تفاوت چندانی با دیگر شرکت‌ها ندارد و در قالب شرکت سهامی خاص (یا مسئولیت محدود) قابل ثبت است. در اساسنامه و موضوع فعالیت، باید حتما به «واردات و صادرات میوه» اشاره کنید. در مرحله بعد، باید کارت بازرگانی بگیرید. کارت بازرگانی را باید از شعبه‌های اتاق بازرگانی و صنایع و معادن (که در شهرستان‌های مختلف وجود دارد) بگیرید. این کارت، پنج ساله صادر می‌شود. گواهی استاندارد صادرات و مجوز سازمان غذا و دارو نیز از جمله دیگر مجوزهایی هستند که نیاز دارید.

علاوه بر این نباید فراموش کنید که در کشورهای صادرکننده‌ای که قواعد تولید و کنترل محصولات ارگانیک آن‏ها معادل اروپاست، به راحتی می‌توان به اروپا صادرات آجیل و میوه خشک را انجام داد (مثلا آرژانتین، استرالیا، کانادا و سوئیس) برای صادرات آجیل و خشکبار به اروپا (از جمله میوه خشک)، به مجوزهای دیگری هم نیازی دارید، از جمله:

• گواهی امنیت غذا (چیزهایی مثل BRC/FSSC22000/ IFS)
• گواهی‏های محصولات ارگانیک و حفاظت از محیط زیست
• IFOAM
• رعایت حداکثر وزن بسته (۱۰ کیلوگرم)

صادرات میوه خشک فله ای

بسیاری از شرکت‌های صادرکننده میوه، محصولاتشان را در پکیج‌های شکیل و کادویی یا بسته‎بندی ارائه می‎کنند. این پکیج‌ها قابلیت صادرات هم دارند و خیلی راحت می‌توان آن‎ها را به مغازه‎ها و فروشگاه‎های کشورهای مختلف دنیا برد. با این حال، بعضی از تولیدکنندگان میوه خشکشان را به صورت فله‎ای صادر می‎کنند تا گیرنده بتواند هرطور که دوست دارد آن‎ را بسته‌بندی کرده و به فروش برساند. میوه خشک بسته‌بندی‌شده به دلیل هزینه تمام‎شده بالاترش، همیشه از نوع فله‎ای گران‌تر خواهد بود. با این حال، مشتریان بسته‌بندی را بیشتر دوست دارند. بازار هدف میوه خشک فله‎ای بیشتر از خریداران خرد، کارخانجات، صنایع غذایی و رستوران‎ها هستند.

میوه‌های خشکی که قابلت صادرات دارند

به عنوان یک تاجر میوه خشک، باید بدانید که کدام میوه‎ها به صورت خشک‎شده طرفدار دارند و کدام‏‎ها را می‎توان به عنوان محصول لوکس و صادراتی ارائه کرد. اما به صورت کلی، بهترین و پرطرفدارترین میوه‌های خشک این‌ها هستند:

کیوی: کیوی یکی از منابع خیلی غنی فیبر و ویتامین سی است که با خشک کردن، فوایدش از بین نمی‌رود. علاوه بر این، جایگزین مناسبی است برای تنقلات ترش. یعنی کسانی که سخت میوه شیرین می‎خورند، می‌توانند کیوی را به عنوان چیپس میوه بخورند و لذت ببرند. این میوه خشک کالری چندان زیادی هم ندارد.

زردآلو: طعم ترش و شیرینش، آن را به یکی از بهترین میوه‎های خشک تبدیل کرده. زردآلوی شیرین را می‌توان جایگزین شیرینی روزانه کرد تا کمتر قند و شکر مصرف شود.

صادرات خرما: خرمای خشک نه تنها به عنوان چیپس میوه، که در نقش مکمل شیرینی‌پزی و دسر هم استفاده می‌شود. بسیاری از افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند، خرما را به جای شکلات و شیرینی می‌خورند و انرژی بدنشان را هم حفظ می‌کنند.

آلو: آلوی خشک یک میوه خوش‌رنگ و جذاب است که هم در ظرف میوه‌ها و هم روی کیک و شیرینی و شربت‌ها می‌توان از آن استفاده کرد. در بسته‏‎های میوه خشک، معمولا آلوی زیادی وجود دارد.

انجیر خشک: بیشتر ایرانی‌ها با انجیر خشک آشنا هستند و از سال‌ها پیش آن را در کنار عصرانه و با چای و قهوه مصرف می‎کنند. این میوه در خارج از ایران هم طرفداران زیادی دارد.

توت خشک: توت هم یک جایگزین مناسب برای قند است و البته می‌تواند به کشورهای مختلف صادر شود.

سیب و پرتقال خشک: سیب نه تنها یک چیپس میوه خوشمزه، که یک دمنوش عالی می‌شود. در بسیاری از دمنوش‌های میوه‎ای با قابلیت آرامش‌بخش، می‌توانید تکه‌های سیب و پرتقال را ببینید. همچنین پوست پرتقال در آشپزی و شیرینی‌پزی زیاد استفاده می‌شود.